ADN
El ácido desoxirribonucleico, frecuentemente abreviado como ADN, es un ácido nucleico que contiene instrucciones geneticas usadas en el desarrollo y funcionamiento de todos los organismos vivos conocidos y algunos virus, y es responsable de su transmisión hereditaria. El papel principal de la molécula de ADN es el almacenamiento a largo plazo de información. Muchas veces, el ADN es comparado con un plano o una receta, o un código, ya que contiene las instrucciones necesarias para construir otros componentes de las células, como las proteínas y las moléculas de ARN. Los segmentos de ADN que llevan esta información genética son llamados genes, pero las otras secuencias de ADN tienen propósitos estructurales o toman parte en la regulación del uso de esta información genética.
Desde el punto de vista químico, el ADN es un polímero de nucleótidos, es decir, un polinucleótido. Un polímero es un compuesto formado por muchas unidades simples conectadas entre sí, como si fuera un largo tren formado por vagones. En el ADN, cada vagón es un nucleótido, y cada nucleótido, a su vez, está formado por un azúcar (la desoxirribosa), una base nitrogenada (que puede ser adenina→A, timina→T, citosina→C o guanina→G) y un grupo fosfato que actúa como enganche de cada vagón con el siguiente. Lo que distingue a un vagón (nucleótido) de otro es, entonces, la base nitrogenada, y por ello la secuencia del ADN se especifica nombrando sólo la secuencia de sus bases. La disposición secuencial de estas cuatro bases a lo largo de la cadena (el ordenamiento de los cuatro tipos de vagones a lo largo de todo el tren) es la que codifica la información genética: por ejemplo, una secuencia de ADN puede ser ATGCTAGATCGC... En los organismos vivos, el ADN se presenta como una doble cadena de nucleótidos, en la que las dos hebras están unidas entre sí por unas conexiones denominadas puentes de hidrógeno.
Son aquellos alimentos que son modificados geneticamente. Gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de un
organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que carece. De
este modo, las plantas transgenicas pueden resistir plagas, aguantar mejor las sequías, o
resistir mejor algunos herbicidas y asi obtener un mejor fruto
Desventajas
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Los riesgos para la
salud, alergias e hipersensibilidad, las sustancias nocivas utilizadas en los
cultivos transgénicos
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La posibilidad de transferencia de genes al
organismo humano.
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Los riesgos económicos y estratégicos que le
pueden acarrear al país, ya sean producto de la pérdida de la biodiversidad, o
problemas con mercados para la exportación, pérdida de seguridad y de la
soberanía alimentaría.
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Resistencia a antibióticos.
Ventajas
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Podremos consumir
alimentos con más vitaminas, minerales y proteínas, y menores contenidos en
grasas.
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Producción de ácidos grasos específicos para
uso alimenticio o industrial.
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Cultivos más resistentes
a los ataques de virus, hongos o insectos sin la necesidad de emplear productos
químicos, lo que supone un ahorro económico y menor daño al medio ambiente.
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Cultivos resistentes a
los herbicidas, de forma que se pueden mantener los rendimientos reduciendo el
número y la cantidad de productos empleados y usando aquellos con características
ambientales más deseables.
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Mayor tiempo de
conservación de frutas y verduras, como mencionamos antes la frutas o verduras
no se dañaran con .los golpes productos del trasporte y del tiempo de viaje.
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Aumento de la producción.
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Cultivos tolerantes a la
sequía y estrés (por ejemplo, un contenido excesivo de sal en el suelo).
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Control y prevención de
enfermedades.
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Frutos más resistentes y por supuesto la
posibilidad de producir fármacos, vacunas y anticuerpos.
Actualmente
existen, comercializados o en proceso avanzado de desarrollo, vegetales
modificados para:
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Que tengan
una vida comercial mas larga.
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Resistan
condiciones ambientales agresivas, como heladas, sequías y suelos salinos.
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Resistan
herbicidas.
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Resistan
plagas de insectos..
Los expertos
predicen que para el año 2005, el 25% de la producción agrícola en Europa lo
será de productos genéticamente modificados. Habrá papas con genes nuevos que impedirán al tubérculo
absorber la mayoría del aceite en que se frite, con lo que disminuirán las
calorías que tiene una ración de papas fritas. La biotecnología de la
alimentación será entre otras cosas, según sus defensores, una ayuda para los
países en vías de desarrollo, que podrán resolver más fácilmente la mayoría de
los problemas que tienen actualmente para cultivar determinados alimentos.
¿Cuantos alimentos transgénicos
existen?
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El primer
alimento disponible para el consumo producido por ingeniería genética fue el
tomate. Este tomate había sido modificado para que resistiera mas tiempo
después de madurar.
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Otro
producto importante es la soya transgénica. En este caso, lo que se ha hecho es
introducir un gen que la hace resistente a un herbicida.
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El maíz transgénico se ha obtenido para que sea resistente a un insecto,
el taladro del maíz, y a un herbicida.
